El otro día estuvimos en la warming party de Miguev y nosotros llevamos entre otras cosas una empanada.
Como parece que gustó y la gente se quedaba flipada con ella, voy a poner la receta aquí y así cualquiera la puede hacer (cuando digo cualquiera es cualquiera) pero también diré que quiero ver publicadas las recetas de los mojos de Miguev, la del risotto de champiñones de Txema y de las patatas revolconas de Carlota y Jorge.
Cocinando que es gerundio:
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 10 gramos de levadura
- 3 huevos
- 1 vasito de aceite frito (yo como no guardo aceite lo hago con aceite sin freir. Desconozco si hay alguna ventaja)
- 1 vasito de vino blanco
- 1 pizca de sal
2 latas de atún del Lidl (luego miraré cuantos gramos son)- 300gr de atún (150gr escurridos por lata)
- 2 cebollas medianas ó 1 grande
- 1 lata de tomate triturado del Lidl
- Ajo
- Unos pimientitos rojos (de los del bote van perfectos)
Lo se, por los ingredientes no suena a delicatessen, pero está buena.
Y ahora... ¿qué hago con todo eso?
- Colocad la harina como haciendo volcán en un bol.
- Esparcid por encima la levadura y colocar en el centro, dos huevos, el vasito de vino blanco y una pizca de sal.
- Amasad e ir añadiendo el aceite.
- Cuando esté bien mezclada (si aún se queda pegada a las manos necesita más harina) dejad reposar al menos 10 minutos cubierta con un trapo mientras preparamos el relleno.
- Sofreid la cebolla con un poquito de ajo.
- Añadid el atún y los pimientos bien troceados.
- Dejad que se sofría todo junto.
- Añadid el tomate triturado, salpimentar y dejadlo todo unos minutos al fuego mientras estirais la masa.
- Engrasad la bandeja para horno que queramos usar.
- Enharinad una superficie lisa y limpia.
- Estirad con el rodillo una parte de la masa y colocadla con cuidado sobre la bandeja. el sobrante dejadlo que sobresalga.
- Aseguraos de que la superficie sigue enharinada.
- Estirad otra parte de la masa.
- El relleno ya tiene que estar listo. Colocadlo sobre la masa que está en la bandeja y repartidlo bien.
- Tapad con el otro trozo de masa que habeis estirado y apretad las dos capas de masa en los bordes para que quede bien cerrada. Cortad ahora el borde que sobre de masa.
- Ahora con la masa que ha sobrado la estirais y cortais tiras para decorarla.
- Separad una yema y pintad con ella la parte de encima.
- Pinchad con un tenedor la tapa de la empanada por varios sitios.
- Al horno 35 minutos a 180 grados.
Tampoco es como diseñar un puente, así que ya no tenéis escusa para no hacerla.
Espero no haberme olvidado de nada y que os salga buena.
Actualización:
Se me pasó comentar que a nosotros con estas cantidades normalmente nos sobra como un tercio de masa (nuestra bandeja no es muy grande) así que la usamos para hacer pizza.
Si os gusta la hawaiana (es la que nosotros solemos preparar) sólo teneis que estirar la masa y colocarla en la bandeja previamente engrasada, vaciáis un bote de tomate triturado, esparcís queso rallado sobre el tomate, una lata de trozos de piña en almibar (bien escurridos) y bacon. En 30 minutos al horno está lista.
Ahí teneis dos recetas por el precio de una.
